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2020-04-23
抗疫戰情室|疫情催生「影子商店」:店面變物流中心,現金流和電商生意都到手

美食外送滿街跑,也催生許多不對外營業、專做外送餐點的「影子廚房」。而在歐美地區,也冒出一間間不對外開放、裡頭實則生意繁忙的「影子商店」。

英國書籍銷售商布萊克威爾(Blackwell’s)位於牛津的旗艦書店現在看似門戶深鎖,建築裡上萬藏書並不寂寞,因為6名員工各自佔據一層樓,處理來自讀者的網路訂單,忙著在書架之間穿梭、挑出特定的書本。

布萊克威爾的數位總監史密斯(Kieron Smith)表示,因為客人不會上門,他們把所有不需要的空間和縫隙都放滿書,以便即時滿足顧客的訂單。這間旗艦店搖身一變成一個「迷你倉庫」,這些書接著會由小貨車運送到他們原本的大倉庫,進行掃描後寄送給讀者。

非必要生意的存活模式:影子商店

 

簡單來說,影子商店是公司為了在疫情中存活所做的一種轉變,將原本對外開放的店面暫時關閉,變成一個小型的網路訂單處理和配送中心。

疫情間,政府將店家分成像是超市、零售商等「必要生意」,以及「不必要生意」;必要生意可以繼續開著,而不必要生意被勒令關閉。對於許多花店、服飾店、書店這些被歸類於非必要生意的公司來說,轉變成影子商店繼續營運,猶如沙漠中的綠洲。

《商業內幕》(Business Insider)報導,目前,美國一些州就已經放寬規定,允許員工回去店面上班,但是要用影子商店的方式進行才可以。因為沒有顧客人流,可以比較輕易地維持安全社交距離,同時又減輕公司承受的經濟衝擊。

影子商店作為大型零售商「微型訂單履行中心」的雛形

 

但對大型零售商來說,則是兩樣情,影子商店模式不是為了存活,而是為了應付來的太多、太快的網路訂單。

《雜貨深潛》(Grocery Dive)指出,亞馬遜旗下一家位於加州的新連鎖超市,都還沒開張,就直接先變成影子商店,負責接收顧客訂單,從附近4家全食超市(Whole Foods Market)取得顧客要的商品,並進行包裝和配送。

其他零售企業也都開始把超市變成影子商店:巨鷹(Giant Eagle)將一家位於主要市場的超市變成影子商店,加倍處理網路訂單的能力;克羅格(Kroger)也在公司發源地做了同樣的事。

仔細來看,影子商店跟零售商近幾年來正在發展的「微型訂單履行中心」(micro-fulfillment center)非常相似。

首先,訂單履行中心(order fulfillment center)的概念來自亞馬遜,顧客在網路上下訂單後,接下來一連串收貨、庫存管理、出貨、包裝、配送的物流行為,發生的地點就是訂單履行中心。

而近年來零售商為了跟顧客更靠近、提供更快速的差異化服務,紛紛想要發展「微型」訂單履行的做法,來達到優異的「最後一哩」物流。其中,地點的選擇就非常重要,為了要提供更快的配送服務,中心要多大?才能剛好存放那個地區顧客需要的商品量,又要離核心居住區多靠近?都是需要考量的點。

沃爾瑪(Walmart)去年就在芝加哥開張了一家類似概念的店家「沃爾瑪提貨點」。它的選址位於之前一間超市的所在地點,但不開放顧客入內消費,而是讓顧客開車來、停在定點,員工會把顧客訂購的商品直接放進後車廂,又或者是從提貨點配送到顧客家中。

而這一次出現的影子商店,就是疫情不讓零售商慢慢考慮,逼著他們快速實驗的成果。差別在於,零售商為了能夠達到最有競爭力的每單處理成本,大多會考慮將微型中心自動化,而現在則採用人力。

隨著線上購物水漲船高,未來這樣的影子商店可能越來越多。推動微型訂單履行自動化的以色列新創Fabric的首席商務官霍尼亞克(Steve Hornyak)表示:「零售商本來就有(超市)這樣的基礎設施可以利用。只不過,短短數週前,他們想的只是『要怎麼讓供應鏈更靠近消費者』,現在卻是『要怎麼把商品成功送到消費者面前』」,一場疫情,讓企業再怎麼猶豫,也得一腳踏進創新的池子裡。

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